SUMIBITO

新年

カテゴリ : 波の音 2019.01.06

新年明けましておめでとうございます。
皆様はどのような新年を迎えたでしょうか?
我が家の年越しは地元の仲間と持ち寄りご飯を食べつつ、のんびり紅白を見ながら。やはり気の合う仲間と過ごせるのは幸せだ。

そして三が日は実家で御節を食べ、夕飯を食べ。。。まさに寝正月を満喫。
後厄が終わりほっとして3Kgも太ってしまった。2019年なかなか幸先が良い。。。

ところで、年末には家族で大先輩の家にお邪魔して、自家製味噌の作り方を教えてもらっていた。

味噌作りなんてとても大変なのかと思ったら、意外と作業は単純で、下ごしらえ(一晩以上水に浸す)した大豆を煮て潰して米麹に塩と一緒に混ぜるだけ。大事なのは良い材料と愛情。そして味噌は1日にしてならず。重石を乗せて表層のカビを取りながら最低半年は寝かせるのだとか。作業自体は簡単だが、美味しい味噌ができたかを確認できるまでは道のりが長い。。。

そんな味噌作りを体験(作ったのは妻なのだが)した今年の抱負は、味噌を熟成させるようにしっかりと仕事の下準備をして事業をゆっくり焦らず拡大させていく。カビが生えても焦らず丁寧かつ確実に取り除いていく。そんな風に仕事を進めていこうと思う。

2019年、今年のみなさんの抱負はなんですか?